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商品訊息描述:

[商品主貨號] U100335221

[代售商品編號] 101253300089

[ISBN-13碼] 9789570830781

[ISBN] 9570830786

[作者] 朱敬一

[出版社] 聯經出版事業股份有限公司

[出版日期] 2006-11-07

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 調皮搗蛋當然不是什麼值得誇讚的正面特質，但卻也不是十惡不赦。年輕朋友若問我為什麼有那麼多稀奇古怪的想法與研究題材，我猜是與自己調皮的個性有關。調皮搗蛋以及不受傳統拘束的性格，經常會想出人意表、別出心裁，這或許就是點子與創新的源頭。有一本英文字典，把研究二字定義為study or investigation of facts not readily available，譯成中文就是「對未知事實的探索與檢證」。所有的法則、規矩，都是代表已知世界劃定的範疇。越是調皮的人，越傾向將這些法則與規矩視為無物，也就越有可能另闢蹊徑，想出一些與傳統思維不同的見解。自然與生命科學尋找新的題材，可能是要研讀文獻、觀察實驗、電腦模擬、紙上推演；但由於社會學門的知識是源自於社會現象的觀察，所以點子一定是由社會觀察而來。如何從觀察紛亂無緒的日常生活中激發知識創新的構思，我無以名狀其過程，只能列舉一些實例，由讀者自己去體會。例中所謂的觀察，未必是自己日常生活之體驗，也包括雜誌閱讀、期刊檢索之所見。

「在這本書中，朱教授帶我們走到後台，讓我們分享做學問的『秘訣』。」

—林南（美國杜克大學社會系正教授、中央研究院院士）

「他顯現了作為一個社會科學學者治學之外，最應該有的行動力和好奇心。」

—王德威（美國哈佛大學東亞語言文明系Edward C. Henderson講座教授、中央研究院院士）

「這是一本分享研究過程中的第一手經驗與有趣故事的觀點行書籍！」

—黃榮村（中國醫藥大學校長、前教育部長）

「朱院士的文章一向犀利、風趣，帶有一點調皮，很扼要也很吸引人。」

—王汎森（中央研究院歷史語言研究所研究員兼所長、院士）

「這十封信對一位稍有年資的研究者仍是很有助益的。」

—陳東升（行政院國科會人文及社會科學發展處處長、台大社會系教授）

站在進入大學等嚴肅學術體制前，許多年輕人惶恐無助。成為一位人文及社會科學研究者，應該是許多大學生曾經想過的生涯。看著台上教授展露著豐富學識涵養及精湛的觀點，如果有足夠的能力成為一位為社會盡力的學術研究人，進入學術研究機構，也是應該受到鼓勵的選擇。《給青年知識追求者的信》絕對足以成為畢生目標為社會科學學術研究的準則手冊。

什麼是研究？社會科學的知識探索是什麼過程？研究者究竟在追求什麼？研究者究竟在追求什麼？由國內著名經濟學家，中央研究院前副院長朱敬一院士來解釋學術這個生涯，成為引導此一生涯方向的重要指標。針對很多技術性的問題都有直接並且詳細的探討，例如如何爭取教職、如何面對國際論文評論壓力、如何找到研究方向……等。

[書況補充說明] 有髒污, 不介意才請下標,謝謝!

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中國八大菜系，各有千秋，南甜、北鹹、西酸、東辣。中國千年的飲食文化，歷經自然與歷史的淬鍊，自成魯菜、川菜、閩菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜等八種體系的烹飪技法與風味，成為中國代表性菜色。

「美食的風雅與人文地理息息相關」美食評論家胡天蘭受訪說，中國八大菜系百家爭鳴，受到中國自春秋時代以來的歷史催化，蛻變成中國飲食文化之代表菜餚。胡天蘭表示八大菜系的特色各有不同，魯菜跟閩菜最大的特點就是湯水多，受到文化跟地理因素影響，菜餚選料廣泛；蘇菜口味偏甜，濃而不膩，屬麵點小食最常見；徽菜，又可說是商人菜，油重色濃，為古代商人籌措菜餚，具有濃厚江南富饒之特色。「湖南是魚米之鄉，四川是天府之國」胡天蘭說，古代吃辣的生活背景不是富豪就是窮苦人家，再加上環境因素湘菜與川菜的口味都是重鹹重辣；菜系中最具西方特色的就是原汁原味粵菜，「食在廣州，廚出鳳城」，具國際視野的粵菜，是廣東的驕傲；浙菜以醬香味濃著稱，強調食材鮮嫩，講究細緻刀工。小靈通中國八大菜系中國八大菜系的形成分兩個階段，清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當時最有影響的地方菜；清末時期，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新菜系形成，共同構成中國傳統飲食的八大菜系。八大菜系在選料、切配、烹飪等技藝方面各有不同，經長期演變而自成一格，具有鮮明的地方特色，而成為公認的中國菜餚流派。（林怡宣）(旺報)

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